マルキン醤油

小豆島に醤油が伝わったのは、今から４００年前。





大阪城築城の為、小豆島から大量の石材が切り出され運ばれていました。

石奉行として小豆島を訪れたお奉行さん達が、

当時紀州で作られていたお醤油を持ち込み、料理にかけて食べたのが初めと言われています。

小豆島は赤穂から伝えられた塩田があり、海上運搬の要所とされていたので、

大豆も比較的簡単に手に入りやすかったのだそうです。

そして１人の青年が、紀州へ醤油の製法を学びに行き、

島に伝えたのが小豆島醤油の始まりなんだとか。






小豆島の醤油をさらなる発展させる条件となったのは、

「瀬戸内式気候」

一年を通じて雨が少なく、温暖な気候風土が

醤油作りに適していたとのこと。


昔はこうして小さい樽にいれて運んでいたのでしょうね。







私が訪れたマルキン醤油は、醤油記念館があり、

醤油作りの歴史を見ることができ、おまけにお土産にお醤油をくれます♪




昔は各工程、手作業でしていたんやなぁって思うと、

今では大量生産できるもんやから、いろんな物が当たり前すぎるなぁって

こういう時に思いますよね。。。




マルキン醤油は、明治４０年創業のお醤油屋さんでした♪